ANTIPASTI

Tartelletta di Pasta sfoglia all’uovo, polvere di prosciutto crudo di Parma, scaglie di pecorino nostrano ed insalatina di asparagi e la loro crema

€10

Torretta di melanzane al forno, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, pane croccante e caviale di basilico 

€11

Tortino di formaggio di Fossa, crema al parmigiano reggiano 24 mesi e chips di pere abate

€13

Coppa di testa del salumificio Franceschini, crema di piselli, gelèe al limone, lamponi freschi e mini crescentine

€14

PRIMI E PASTA FRESCA

Tortellini come da tradizione in brodo di cappone o in crema di parmigiano reggiano 24 mesi

€15

Tagliatelle al ragù bolognese

€14

Passatelli asciutti, ragù bianco di selvaggina, erbe aromatiche, frutta secca tostata e scorzetta di lime

€16

Tortelli Verdi ripieni di ricotte miste, guanciale croccante e spuma delicata alla salvia

€15

Gnocchi cavati di patate, variazione di friggitelli, salsiccia di Franceschini e tarallo al finocchietto selvatico

€14

Bottoni ripieni di burrata di bufala, Caviale di basilico e variazione di pomodorini datterino

€15

Risotto Mantecato al cacio, pere in doppia consistenza e pepe macinato 

€17

Riccioli di grano duro trafilati al bronzo, genovese di faraona e menta fresca

€15

SECONDI

Battuta di manzo al coltello, Citronette al limone, pane croccante ed erbe di campo

€17

Tagliata di petto d’anatra, scapece di zucchine e salsa senape e miele

€23

Tagliata di selvaggina secondo cacciato, salsa ai frutti di bosco, carote glassate al burro, spezie ed erbe aromatiche

€25

Rollatina di faraona e guanciale, pomodorini confit, salsa verde, cicoria saltata agli odori e zeste di limone

€18

Filetto di maialino e pancetta, crema di topinambur, chutney di pesche al balsamico e nocciole tostate

€17

Polpette di coniglio, maionese al limone, menta, ravanelli e fagiolini croccanti al burro

€14

Tèra: Gioco di consistenze

€14

Tagliata di manzo alla griglia, olio aromatizzato al rosmarino e sale di Romagna

€23

Tagliata di manzo alla griglia, funghi di stagione e sale di Romagna

€25

CONTORNI

Patate dorate al forno

€6

Verdure di stagione al forno

€6

Foglie e patate

€6

CARTA DEI VINI

MA ANCHE BIRRE, BEVANDE, DRINK, LIQUORI E DISTILLATI

DAL TERRITORIO

Rossi Frizzanti
Rossi Fermi
Bianchi Frizzanti
Bianche Fermi

GIRO D'ITALIA

Vini, Bollicine e Rosati

VINI AL CALICE

* Un bicchiere di accompagnamento

BIRRE, BEVANDE E MOLTO ALTRO...

Birre e bevande
Liquori e distillati
Drink

"Non servono grandi parole per raccontare una passione. Basta un piatto, un profumo, un sorriso... Basta Tèra."